Paste del futuro e chi le inventa: dall’idea al piatto ecco come nascono i nuovi spaghetti & co
C’era una volta la pasta che si innovava cambiando formato… e c’è ancora. Ma c’è anche una pasta che cambia nella sostanza e che,…
LeggiE’ Buona
Perché da sempre è fatta con ingredienti semplici.
Semola, acqua, passione e competenza fanno della pasta uno degli alimenti più amati al mondo. Unica per le sue proprietà organolettiche, è discreta nelle preparazioni più semplici e raffinata negli abbinamenti più ricercati. E’ accogliente come un pranzo informale con gli amici, è un piacere da gustare tutti i giorni.
Non solo carbonara: ecco la vera storia della cacio e pepe
Simbolo della cucina romana, è tra le ricette di pasta più apprezzate in Italia e all’estero. No, non stiamo parlando della carbonara ma della…
Leggi
Consigli a tavola: ecco come preparare lo spaghetto perfetto
Il sale va prima o dopo? È giusto mettere l’olio nell’acqua per non far attaccare gli spaghetti? Ecco tutti i consigli per preparare un…
Leggi
Pasta alla crudaiola, ecco le migliori ricette
Sapete qual è la differenza tra pasta fredda e pasta alla crudaiola? La pasta fredda si lascia raffreddare prima di unirla al condimento, nella…
Leggi
Pasta fredda: le ricette light da portare in spiaggia
Con legumi, frutta e verdure di stagione, la pasta fredda può essere preparata in mille modi. Ecco le ricette light da portare in spiaggia…
Leggi
Formati di pasta e sughi: 5 abbinamenti che funzionano
Con la carbonara rigatoni o spaghetti? Con i sughi di mare vanno preferiti i formati più lisci? E guai ad abbinare gli ziti con…
Leggi
Passione Carbonara: le rivisitazioni degli chef
Guanciale sì, pancetta no e neanche bacon. Pecorino sì, parmigiano no. L’olio va messo? E l’albume? Aglio e cipolla vanno aggiunti? Anche chef ed…
Leggi
Pasqua in tavola: le migliori ricette di pasta da Nord a Sud
Cannelloni, lasagna, agnolotti: ogni regione ha la sua pasta tradizionale delle feste. Ecco le migliori ricette di pasta perfette per il pranzo di Pasqua…
Leggi
Pasta asciutta VS pasta risottata: la sfida è aperta
Per noi italiani la pasta è una cosa seria. Basti pensare che siamo i primi consumatori al mondo con circa 24kg pro capite e…
Leggi
Pasta stellare: i nomi della pasta descrivono il Cosmo
Una ricerca scientifica omaggia la cucina italiana con la materia cosmica che prende il nome dai vari formati di pasta Non avrà il gusto…
Leggi