Guida alle diverse cotture della pasta
La pasta, questione di sensibilità Sapevate che la pasta non si cuoce? Ebbene non si butta nell’acqua bollente e basta. Il processo si chiama…
LeggiAlimentazione e scienza
Risparmiare con la cottura passiva della pasta
Se ami la pasta tanto quanto noi, ecco un consiglio che farà la differenza: passa alla cottura passiva! Spegni il fuoco qualche minuto prima…
Leggi
Tutti i passaggi per produrre pasta di qualità
Il processo di produzione della pasta secca è il risultato di secoli di storia e tradizione: si è ottimizzato nel tempo ma il prodotto…
Leggi
I benefici della pasta mangiata quotidianamente
Mangiare pasta tutti i giorni si può? Certo che sì! Un consumo quotidiano e bilanciato di pasta non nuoce alla salute bensì apporta un…
Leggi
Tecniche di cottura della pasta che forse non conosci
Quando si parla di cucinare la pasta, molto spesso si fa riferimento ad un grande pentolone di acqua bollente in cui “buttare” la pasta…
Leggi
Dimagrire con la pasta? Ecco i consigli giusti
Ci siamo appena lasciati alle spalle le feste natalizie e le tavolate imbandite e ci sentiamo un po’ appesantiti: questo è il momento di…
Leggi
La scienza dello smile grazie alla pasta
Immaginate l’emozione scaturita nell’assistere ad una vittoria olimpica, un gol della Nazionale, un colpo vincente a Wimbledon. Tutti stimoli che il nostro cervello legge…
Leggi
3 modi per rendere la pasta più sostenibile
Con un impatto ecologico dal campo alla tavola minimo rispetto ad altri alimenti, meno di 1m2 globale a porzione e appena 150 grammi di CO2 equivalente,…
Leggi
5 effetti della lavorazione sulla cottura
Secondo una ricerca commissionata dai pastai italiani di Unione Italiana Food a DOXA, per 8 italiani su 10 la tenuta al dente è il…
Leggi
Pasta e scienza: cosa accade in cottura
Pentola sul fuoco, acqua bollente o quasi, confezione di pasta alla mano e via con la cottura. Gestualità istintive ripetute centinaia di volte all’anno,…
Leggi